Gulyáslevest ti hogyan készítitek ti, van egyedi receptetek, amivel még pluszba feldobjátok?

Nem kell cifrázni Kérdező, az úgy jó, ahogy van és ahogy az 5*-os séfek is készítik!

Jó sűrű pörkölt, sok hagymával és porpapikával, sárgarépa, fehérrépa, zellerzöld, só, 1-2 gerezd fokhagyma, némi krumpli (de ne az domináljon) nyáron egy paprika+paradicsom és csipetke.

Ami egyénenként eltérő lehet, hogy van aki tesz bele köménymagot és/vagy babérlevelet is, van aki csípősre csinálja, van aki nem de ez mind elfogadott, csak ízlés kérdése.

A lényeg, hogy jó tartalmas legyen és ezzel kész is!

Bevallom nalam van egy kis plusz :) Tejfollel szeretem ... ugy egy picit savanykasabb, ami enyhit az erossegen.

Fustoltszalonna kiolvasztott zsirjan inditom a dolgot, marhalabszarat hasznalok, elobb keszitek egy lecsos porkolt alapot es felig-meddig elkeszitem, zoldseget kipiritom es staubolom, utana megy a felig kesz porkolthoz, suritett paradicsommal rasuritek es felengedem a mennyisegnek megfelelo vizzel ... tik-tak ... kozben elkeszitem a csipetke tesztajat, keverek bele apritott petrezselymet es amikor a leves elkeszult - belecsipkedem.

Tejfollel nem habarom be azt csak a tanyeromba szoktam tenni :)

4+

Ha baranybol csinalom, akkor szoktam alapbol behabarni es akkor tarkony vagy kapor is megy bele.

Nagyon nem szoktam eltérni az eredetitől, 1-2 apró mozzanat, ahogy jobban szeretem:

Ha van itthon füstölt lé, (valami füstöltet főztem pl) akkor azt elhasználom, vagy van elfekvőben valami kisebb darab "feláldozható" füstölt hús, akkor azt rakom bele, ha egyik se, akkor a pörkölt alapot kezdem nagyon apró kockára vágott füstölt szalonnával, annak a zsírján folytatom tovább.

(Azért kell nagyon kicsire vágni, mert utána feljön a leves tetejére, és nem mindenki szereti a nagyobb kockákat.

A lényeg, hogy szeretem a füstös ízt, szerintem illik a gulyáshoz, ha lehet, akkor így csinálom.

A másik a tészta.

Reszelt tésztát, házi tarhonyát, ki hogy ismeri, szoktam belerakni, de előtte szárazon lepirítom a sütőben. Teljesen barnára.

Tulajdonképpen meg szoktam pirítani így 1 kilót, nem 2 marék tésztáért kapcsolom be a sütőt... Aztán ha kihűlt, elrakom, és ilyen levesekbe utána már pirultan használom.

Egyrészt a pirultság ad neki egy markánsabb ízt, másrészt, (mint ahogy a köret tarhonya készítésénél is fontos a lepirítás) főzés közben nem ázik szét, nincs az, hogy ha áll akár 1-2 napig a levesben, kívül szétázik, vagy szétfő, szépen tisztán fő, megdagad ugyanúgy, de nem mállik.

Valaki megmagyarázná nekem is, hogy ha az a kérdés, hogy "ti hogyan készítitek?" ...és a válaszoló leírja, hogy ő hogyan, azt mi a jó fenéért kell lepontozni? A büdös életben nem fogom megérteni.

Esetleg, ha valamelyik lepontozó megmagyarázná...