Karácsonyra hizott kacsamájat fogok sütni, nem tudom, hogy szeletenként vagy egészben.Krumplipüré lesz mellé és szeretnék valamilyen szószt is. Mi lenne jó hozzá ?

4-es vagyok

vagy egy kis vörösboros áfonyamártást.

Szeletben süsd, egyszerűbb, gyorsabb, és nagyobb a garancia, hogy tökéletes lesz. Persze ezt is tudni kell megsütni, de egészben sütni, ráadásul utólag szeletelni... ezerszer rosszabb.

" a libamájat is egészben sütik " ...van az a módszer, meg van másik 25, amihez meg szeletben sütjük.

Mindenképpen előételként gondolnék rá, akár hidegen, akár melegen.

Töltöttkáposzta után értelmetlen még 3 falat májat enni!

Hogy mi illik mellé, attól is függ, hogy hideg, vagy meleg étel lesz, de a krumplipüréből gondolva, meleg lesz.

Innentől kezdve meg bevállalósság kérdése, milyen irányba, és mennyire viszed el az ízeket. Voltak a fenti válaszokban lepontozások, de én egyiket se zárnám ki, a maga környezetében mind jó.

Pl. egy alma is illik hozzá, csak nem pürének adnám, hanem a máj kisült, és átszűrt zsírjában grillezném le.

De jó ötlet a gránátalma is, már ha egyáltalán szeretitek. A hagymalekvár is jó, sőt akár egy levendulás alma chutney is jó kiegészítő.

Ha egyáltalán nem akarsz édes ízeket, csípős lecsóval ugyan nem nyomnám el a máj ízét, de egyszerű grillezett paprika- paradicsom nem dominálna annyira. A krumplipürét is ezért nem cserélném mondjuk paszternákra, mert nekem jobban ízlik a májhoz, egy semlegesebb íz.

Karakteresebb ízekből, mint pl. az elhangzott rukkola, vagy a fenti kiegészítők, csak kevés kerül a tányérra, nem egy köretnyi adag, így ízben is csak kiegészítenek, nem uralkodnak.

...8-as vagyok, ha meleg előétel lesz, akkor meg amúgy nagyon nincs is más választásod, mint szeletben sütni.

Egészben sütve, forrón felvágni alig kivitelezhető, lehűteni, felszeletelni, majd újra melegíteni, annak meg nincs sok értelme.