Panirozáshoz előbb a húst tojásba vagy lisztbe kell tenni?

A húsra ami nyálkás, nedves, jól rátapad a liszt, majd beteszed a tojásba, ami a lisztre ragad, majd a zsemlemorzsa.

Ha a tojással kezded, fel is tűnik majd hogy, nem jó, mert nem tapad rá rendesen, meg abba a lisztes tálba amibe a tojásos húst tennéd, hamar olyan trutymó lesz, hogy rájössz, hogy ez nem így van.

Igen: hús -> liszt -> tojás -> morzsa.

Ha ki akarsz hagyni egy lépést, akkor keverd össze csomómentesen a lisztet a tojással (közel pudingos állagúra), és akkor elég előbb abba megforgatni, utána a morzsába, és kész.

Legyél kísérletező, próbáld ki a morzsa>liszt>tojás sorrendet is.

Az emberiséget a kíváncsiság vitte előre a tudomány útján.

Éttermi konyhán láttam olyat, hogy a tojásból és a lisztből kb. tejföl sűrűségű masszát kevertek, abba belemártották a húst, és onnan a prézlibe, majd az olajba. Kipróbáltam, és egész jó.

Kicsit gyorsít a folyamaton.