Milyen egészséges recepteket, alternatívákat érdemes kipróbálni a magyar konyha kedvelőinek?

Mi is a magyar konyhát kedveljük.

30 éve főzök, ebből 25 éve családra, mindenki makkegészséges és senki nincs elhízva.

Semmi baj a magyar konyhával, ha nem abban merül ki a "jól főzés", hogy minden tocsog a zsírban.

Egyébként az egészséges táplálkozás lényege, függetlenül az országtól, a változatos étkezés. Nem ördögtől való a szénhidrát, vagy a zsírok sem, de mindent módjával! A szénhidrátra szüksége van az agynak és az izmoknak, ahogy a zsírra is, mert abban oldódnak egyes vitaminok. Ezek csak példák, lehetne napestig sorolni!

A magyar konyha ráadásul ismeri a főzelékeket, amik igencsak egészségesek. Ha keményítővel, vagy önmagukban sűríted őket, akkor verhetetlenek egészségesség terén.

...

És akkor a lényeg, a kérdésed:

Az egészséges táplálkozás jegyében váltsd ki a fehér lisztet durumlisztre, vagy teljes kiőrlésű valamilyenre. Én már nem is tudom az idejét, hogy mióta használom a durumtésztákat és itt jegyezném meg, hogy az olasz tészták kevés kivétellel durumlisztből készülnek.

Egy paprikás csirkét is lehet nagyon finomra és egészségesre elkészíteni minimális zsiradékon fonnyasztott sok hagymával, egy-egy paprikával, paradicsommal benne, durumlisztből készült nokedlivel, sok friss salátával (fejes saláta, uborkasaláta, káposztasaláta, friss csalamádé)

Vagy amihez tarhonyát vagy rizst használnál, váltsd ki bulgurral!

A hét napjait úgy tervezd, hogy legyen benne tészta, főzelék, levesek, egytálételek,(pl.: káposztás ételek, töltött paprika, rakott krumpli és egyéb rakottasok stb) húsételek.

Szerencsére mindent-mindent lehet egészséges formátumban megcsinálni.

És ha ráállsz erre az útra, akkor néha akár be is csúszhat egy-egy kis bűnözés egy újévi disznótoros, vagy születésnapi torta formájában, nem fog összedőlni a világ!

A rakott kel, ha pulyka daráltból készült, az simán egy jó étel.

És ugyan ez a helyzet a töltött paprikával is, persze a köret legyen mondjuk édesburgonya.

Még ott van a töltött káposzta, vagy mi, amikor savanyú káposztával főzik össze a gombócokat.

Ha ezekben a receptekben kicseréled a disznó húst pulykamellre, és nem fűszerezed túl, szerintem kifejezetten egészségesek.

Zsír helyett én kókuszzsírt használok, ha sikerül találni egy olyan márkát aminek semleges az íze, kb ugyanúgy működik.

Nálunk, különösen nyáron, mindig van az asztalon saláta, kenyér helyett meg sokszor inkább savanyúság kerül a nehezebben emészthető húsos ételek mellé.

A hús fogyasztását is vissza lehet venni, pl hamis gulyásleves, gombapörkölt, halas ételek, főzelékek készítésével.

Ez a nagy mértékű húsfogyasztás igazából egy reakció arra az időszakra, amikor nem engedhették meg magunak előtte az emberek. Pl a paraszri kultúrában nem ettek állandóan húst, max az ünnepnapokon amikor levágták a malacot, csirkét, ludat, marhát. De egyébként a tej, a tojás, zsiradék fontosabb volt, az állatok befektetésnek számítottak.

Cukor helyett méz.

Cukor helyett fele annyi cukor.

"Semmi baj sincs a magyar konyhával."

Legfeljebb a mennyiségekkel. :) A csúcson kell abbahagyni, amikor a legfinomabb, még mielőtt jóllakunk. :)