Hogyan kell megsütni a szelídgesztenyét? Hány fokon, mennyi ideig? Melyik oldalát kell bevágni?

Nehéz kérdés, nekem csak ritkán sikerül. De azért leírom a tapasztalataimat. Azt a neten is írják, hogy magas hőmérsékleten kell sütni, mert csak akkor finom, ha kialakul a gesztenye belső felületén egy pirosas kissé kemény sült réteg, és ez csak hirtelen sütéstől várható. Ha ez nincs, leginkább egy gyengébb krumplira emlékeztet az egész. Igen ám, de könnyen le is éghet. Az a baj, hogy a krumpli állapotot a szénné égéstől viszonylag kevés idő választja el, úgy hogy többször nézegetni kell a vége felé. A sütési idő olyan 45-50 perc közötti, de az utolsó időben gyakran érdemes nézegetni, kóstolgatni. Én jól előmelegített sütőbe teszem kb 220 fokra.

Jaj, most nézem, kérdezted, h melyik oldalát kell bevágni, a domború oldalát.