Kint hagytam a kocsonyát éjjelre az erkélyen és jégdarabok lettek benne. Ha újraforralom meg fog dermedni ismét?

Csak a tetején, vagy benne is? Mert ha csak a tetején, úgy vidd be a szobába, és ha megolvadt rajta, csak egyszerűen öntsd le róla.

Nem kell forrásig heviteni, csak majdnem. Ujra meg fog kocsonyásodni. Gondolj egy jó csont levesre. Az is kocsonyás lesz ujra és ujra - minden melegités után. Csak ne hagyd megint kinn.

Én a zsiradékot le szoktam kaparni a tetejéröl. Van valakinek receptje a kocsonya készítéséhez?

Én igy csinálom a kocsonyát. Veszek 3 db kis első körmöt, lehetőleg perzseltet. Ha nem az, akkor a Férjem gáz felett átperzseli. 2 db fület, 2 db orrot, ha nem kövér 1-2 farkat, egy 30 dkg bőrkét. Felteszem főni. Ha felforrt, lehabozom. Ha tiszta, teszek bele 20 szem egész borsot, l evőkanál sót, l leves kockát, és 20 gerezd fokhagymát, és kis fej hagymát. Ezeket nem kell megpucolni, a lé le lesz szürve. kb 4-5 órát főzöm. Ha szétmenősen puha, kicsit lehütöm a fazekat hideg vizben. Ha már meg tudom fogni, akkor tálkákba szedem a lét sürü szürőn át. A visszamaradt hus félét beleszedegetem a tányérokba. Persze a só miatt kóstolgatni kell főzés közben .A vége felé szoktam tenni bele frissen darált borsot, l kis kanál fokhagyma granulátumot.Egy éjszaka megalszik, reggel darálok rá borsot, piros paprikát. Férjem citrommal szereti. Van, aki szin hust is tesz bele, mi nem. Ha teszel bele, akkor is szükség van a bőrkés dolgokra a leve miatt.Van, aki füstöltet is tesz bele, én nem szeretem.

Ja és ez kb 6 liter viz!!

Ez igen! igy már nem tünik nehéznek. Köszönöm!