Brassói, annyi különbséggel, hogy pulykamell hús helyett marhahúsból?

leveszed a födőt, és elpárogtatod a levet. magyarul zsírjára sütöd, onnét kezdve pirosíthatod, ameddig akarod, csak ki nem száradjon.

mi sem főtt húsként esszük, hanem, ahogy írtam, pirosra sütve, jó fokhagymásan:))

Erős tűzön, kevergetve eldobja a vizet.

Sajnos a ma kapható 5-6 hónap alatt, magas fehérjével 110 kilósra turbózott malackák húsának minősége meg sem közelíti a bő évig extenzíven tartott 200 fölötti hízókét.

De hát ez van, ebből kell kihozni a maximumot.

megint az offoló vagyok :)

ne is mondjátok... apu hentes, tudom milyen az íze a házi disznónak, kolbásznak, hurkának, disznósajtnak...

de azért legalább jutunk húshoz, nézzük a jó oldalát ;)