Rantott sajt keszitesehez valami tipp hogy ne follyon szet? Siman be kell panirozni (liszt-tojas-zsemlemorzsa) es kisutni? Milyen koretet ajanlanatok hozza? Vagy onmagaban is laktato?

A rántott sajtnak egy titka van, a dupla panír. liszt tojás morzsa, liszt tojás morzsa :)

Rizzsel, tartárral szoktam csinálni.

Kemény sajtot kell venni, ha trappistát választasz, akkor abból a sárgábbat, hagyományos érlelésűt keresd (a lyuk nélküli, fehéres, gyors érlelésű sajtok "vizesek", kifolynak). Vannak kifejezetten rántani való, hengeres alakú sajtok, nekem azok nem jöttek be, az számomra túl tömény (ezek viszont nem folyósak, elég 1x panírozni).

Ne szúrd bele a villát, kést sütés közben.

Panírozás jobb 2x, azaz liszt+tojás+zsemlemorzsa+tojás+zsemlemorzsa.

Köretként párolt rizst szoktam készíteni, tartárral, de friss salátával is finom.

Nagyon finom a Camambert is kirántva, ahhoz jól illik az áfonya lekvár.

Jó étvágyat :)