Jőn a húsvét milyen sonkákat szoktatok venni ami finom és tényleg érdemes rá költeni?

én piacon veszek mindig ugyanattól a megbízható termelőtöl minden füstöltárut.teljesen korrekt áron adja,

és mindig finom.

Nálunk a húsvét reggeli menü a füstölt főtt tarja.

Imádjuk!

Mindig ugyanattól a hentestől vesszük sok éve, sosem csalódtunk benne.

Örömmel olvasom a válaszokat.

Engedjétek meg, hogy a kevésbé tapasztaltaknak némi útmutatással szolgáljak a sonkavásárlás terén.

Tehát van a házi sonka, és a nagyüzemben gyártott sonkának nevezett valami.

Előbbi gondosan száraz konyhasóban 2-3 hétig érlelt, majd a sótól lemosott, és két napig füstölt, combból, vagy lapockából készült termék. Adalékot NEM tartalmaz. Felülete matt, semmiképpen nem fényes, tapintása kemény. A nyers alapanyaghoz képest a súlya 15-20 %-kal kisebb, mivel a sózás a vizet elvonja a húsból. Hab a tortán, ha a gyártó sonkahálóba tuszkolja, így kötözött sonkát kapunk. Értéke mint a parasztsonkáé. Vékonyra szeletelve nyersen is fogyaszthatók. Ára 1800-2800 forint között van kilónként.Eltarthatósága több hónap.

Utóbbi két-három nap alatt elkészül, a megfelelő páclevet nagy nyomáson beinjektálják a hús rostjai közé, majd füstölő gépben forró füsttel, gyantával megfüstölik. Súlya 30-40 százalékkal több mint a nyers hús, magyarul a sós víz árát megfizeted.Így alakulhat az ára 1000 forint alatt is kilónként. A kötözöttnél a zsíros részeket ügyesen befelé forgatják, csak a felvágásnál döbben a vevő. Felismerhető a természetellenesen pirosas színéről, (a pácsó nitrittartalma adja) rugalmas tapintásáról, az "akcijjjós" címkéről, valamint csillogó fényes felületéről. (a füstölőgyanta miatt)

Mielőtt bárki megvádolna, hogy hazafelé beszélek, a fentiek fényében ki-ki döntse el, mit választ.