Lecsós pörköltet így?

majdnem fordítva csináld. először tényleg a hagyma, jól elfőzve, vajd zsírjára sütve. erre megy a hús, amit fehéredésig, illetve a leve kiadásáig párolsz fedő alatt.

ha elfőtte kevés vízzel pótolod mindig, csak sűrű szaft legyen . ekkor mehet bele a pirospaprika, a hámozott darabolt paradicsom is. amikor a hűs már puha akkor tedd bele a szeletekre vágott húsos paprikát és annak puhulásáig főzd még lassan.KIveszel egy szelet paprikát és, ha fakanállal el tudod vágni, akkor jó.

ha a parika megpuhult azonnal vedd le tűzről, nehogy a héja leváljon, mert az nem gusztusos.

így lecsósnak is néz ki a pörköltöd, nemcsak annak hívják.

Azt is tudni kell, hogy a hús sokkal lassabban,nehezebben fő meg egy savanyú valamiben = paradicsomban, mint tiszta lében.

Én a helyedben (ha még nem késő) inkább lecsós szeletet készítenék: lisztbe forgatva a husit hirtelen mindkét oldalán megsütném és abból a zsírból (olajból) kiszedném.

Hagymát, zöldpaprikát dinsztelnék, az előre sütött szeleteket ráraknám, ízlés szerint fűszerezném, és földő alatt párolnám. Amikor már majdnem teljesen kész, akkor raknám rá a cikkekre vágott paradicsomot, és főzném készre.

Ez ami óriási tévedés!!! a savas közeg puhítja a húsokat, ha nem hiszed olvass utána. az egybesültet is meg szoktam locsolni pár csepp citromlével vagy ecettel, hogy hamarabb puhuljon.

Ezt nem csak a tapasztalatom mondatja velem, hanem a szakmám is...(élelmiszeripari)

Paradicsomról, és nem citromléről beszélek fiatalember!

És tanulhatsz te könyvből amit akarsz, ill. amit oda írtak, de attól a paradicsomban még a levestészta, vagy a rizs is sokkal később fog megfőni, mintha ugyanazt tiszta, sós vízben teszed.

Ez pedig a gyakorlat!

Én meg a savról, ami mindegyikben benne van. a húst puhítja, a zöldségeket keményíti. ezért teszünk pl a tökfőzelékbe is a főzés elején már egy kis ecetet, hogy szálas maradjon, ne főjön szét idő előtt.

Aki nem tud arabusul, ne beszéljen arabusul...

Üdvözöl a fiatalember !