Hogy kell, és lehet a legfinomabbra elkészíteni a párizsi csirkemellet?

Párizsi csirke

1 csirke * só * 2 tojás * 2 evőkanál liszt * olaj

A lebőrözött csirkét feldaraboljuk. Megsózzuk, félórát állni hagyjuk. Megforgatjuk lisztben, tojás sárgában, majd a felvert habban, és gyorsan forró olajba tesszük, hogy a hab ne kezdjen el összeesni. Pirosra sütjük. Papírtörülközőre szedjük ki, mert elég sok olajat szív magába.