Miből és hogyan készül az üzemi konyha betűtésztás paradicsomlevese?

Az üzemi konyhán mindig más ízű az étel, egyrészt a nagy mennyiség miatt, másrészt nem egyéni ízlés szerint fűszereznek, hanem megadott recept szerint.

Én így szoktam készíteni:

Fél liter házi paradicsom sűrítményt, egy fej vöröshagymát, egy csomó zellerzöldet (vagy petrezselyem zöldet) kb. másfél liter vízzel felteszek főni. Dobok bele egy-két húsleveskockát is. 10 perc forrás után világos rántással sűrítem, tovább főzöm, hogy elmenjen a rántás íze, és a végén ízlés szerint cukrozom. A házi sűrítményben van elég só, ezért azt nem írtam, de ízlés szerint azt is a végén érdemes beletenni.