Hogyan lehet jó vajkrémet csinálni?

Muffin tetejére nem szoktak vajkrémet tenni, mert az nem marad kemény.,

Arra cukormáz kell.

A síma vajkrémhez cukorral kell jól kikeverni a vajat ( a cukor mennyisége attól függ, hogy mennyire édesen szeretitek). Ebbe nem kell semmi más. Addig kell keverni, amíg a cukor elolvad és síma krémes lesz a vaj.

Pedig csak vajat és porcukrot kell nagyon szép sima krémmé keverni (géppel egyszerűbb) a vaj puha legyen, amikor keverni kezded. tojásfehérjét a vajkrémbe nem szoktak, de lehet, hogy valaki tesz.színezed, a színezékkel is óvatosan elkevered, hogy egyenletes legyen a szín. nyomózsákba vele lehet díszíteni. utána hidegen legyen.

általában egyenlő mennyiségű vaj és porcukor szokott lenni az arány.

Figyelmesen megnéztem a képet, amit linkeltél. Az a véleményem, hogy nem vajkrém, hanem főzött krém, tippem szerint egy vajjal dúsított pudding krém.

Egy zacskó eper, vagy puncs ízű puddingból főzd, és lehet magán a zacskón is találsz olyan "ötlet"-et, hogy adj hozzá a tűzről levéve 5-7 dkg vajat és keverd el alaposan. (Esetleg már előre szólnak, hogy ha ilyet akarsz, akkor ne fél liter tejjel készítsd, csak pl. 4 deciliterrel. Szerintem ezt a masszát hűtötték ki, keverték krémesre és tették nyomózsákba.

A vajkrémet én is teavajjal és porcukorral készítem, 10 deka vajat 5-7 deka porcukorral keverek 10-15 percig. (De az nem lesz ilyen tömör állagú hidegen sem, mint a képen látható krém. Annak főzött krém kinézete van.)

Ne keseredj el, azért nem sikerül, mert nem a magyar hozzávalókhoz van a recept írva.Amerikai receptek és azt hiszem a Crisco nevű sütőmargarint szoktak használni.Nem tudom mi lehet a különbség, de tény hogy én is sokat próbálkoztam és akkor valahol olvastam ezt. A mi margarinunkból és vajunkból a legegyszerűbben úgy tudsz vajkrémet készíteni hogy 1:1 arányban porcukorral habosra kavarod, de ebből egy nagyon tömény nehéz vajas masszát kapsz legalábbis ahhoz tömény hogy ekkora mennyiségben egy muffinra tedd...ember nem lenne aki émelygés nélkül leküzdené. :)

Én is a főzött krémes megoldást javaslom.Az könnyű és nem csömör édes. 2 cs pudingport 20 dkg cukorral, 2 tojássárgával, csapott kanál liszttel, 7,5 dl tejjel felfőzöl.kavargatva teljesen kihűtöd és 20 dkg vajjal, vagy 1 cs rámával alaposan és jó habosra kavarod.kézi mixer szinte kötelező.

Aztán tudom ajánlani még az fél liter oké habmester és 20 dkg mascarpone habosra keverését.A mascarpone selymes simaságot és sűrűséget ad a krémnek.

A szín pedig szörp gyümölcs vagy ételfesték hozzáadásával érhető el.