Sertés sültet szeretnék sütni páromnak. Milyen szószt készitsek mellé amivel letudom önteni a húst hogy szaftos legyen? S milyen köretet ajánlanátok mellé?

Sertés-sült (szaftosan)

A combot kb. 2,5-3,0 cm széles szeletekre vágd, sózd, borsozd.

Bő zsírba kb. 2x annyi szálára vágott vöröshagymát dinsztelj, mintha ugyanazt a mennyiségű husit pörköltnek tennéd fel. Darabolj közé jó pár girizd fokhagymát is.

Majd rakd bele a hús-szeleteket, mindkét oldalát fehéredésig süsd. Tégy mellé szemes borsot és 1-2 babérlevelet.

Első nekifutásban kb. 1,0, max. 1,5 deci fehérborral öntsd fel és födő alatt kezdd el párolni. A későbbiek folyamán már elég ha csak vizet öntesz alá, míg puhára párolódik. Ekkor födőt le, süsd vissza zsírjára és süsd tovább, míg a husi szép piros nem lesz!

Célszerű teflonba felrakni, mert a hagymából sűrű szaft lesz a zsiradék alján, ami szeret(ne) leragadni!

Tört krumplit (sózva), teljesen szárazon szoktam mellé tálalni, mert a husi szaftját rászedve, tökéletesen elég az is!

Készíthetsz gombamártást, sajtmártást, paradicsom mártást, meggyszószt, és ez esetben akár főtt rizst, vagy akár sült krumplit is adhatsz mellé köretnek.

Persze ha a sertésből vadast készítel mint a marhából, és ahhoz a mártáshoz adsz gombócot, vagy valami egyéb tésztaféle köretet, az is jó!

Szép nagy sertécombszelet, kiklopfolva megkenve gombás töltelékkel, és feltekerve 2 szem aszaltszilvával.

egy szelet baconnal összefogva a rolád, és pirosra sütve.

emellé mehetne egy gyümölcsszósz (már, ha szereti )vagy besameles sajtmártás.köret habos krumplipüré, vagy mexikóis rizs, de tul.képpen bármilyen krumplis, rizses köret.