Van vmilyen finom, otthon készíthető olaszos szósz receptetek?

Hozzávalók:

1 dl barna mártás,

1/2 dl fehér bor,

1 evőkanál paradicsompüré,

3 dkg sovány sonka,

1 kávéskanál reszelt hagyma,

5 dkg gomba,

só, törött bors,

1 kávéskanál zöldpetrezselyem,

5 dkg vaj.

Olasz mártás készítése :

A hagymát 3 dkg vajban megpároljuk, és hozzáadjuk a gombát, zöldpetrezselymet, sót, borsot.

Ezután hozzáadjuk a barna mártást, bort, paradicsompürét, a vágott sonkát, jól elkeverjük, és 10 percig főzzük.

Levesszük a lángról, és habverővel hozzákeverjük a maradék 2 dkg vajat.

Velőhöz, szűzérmékhez adhatjuk.

Itt egy eredeti olasz recept:

[link]

Egy másik meg, amit szintén gyakran csinálok:

Húsos paradicsommártás bolognai módon - 5 személyre

1 nagy sárgarépa

fél zellergumó (kb ugyanannyi súlyú, mint a répa)

1 wöröshagyma

25 dkg darált hús

1 nagy paradicsompüré konzerv

só, bors, rozmaring, bazsalikom

A hagymát felkockázzuk, a répát meg a zellert nagy lyuku reszelön lereszeljük (vagy 2-3 mm.es kockákra vágjuk.

Egy edényben olivaolajat felforrósitunk, a hagymát, répát, zellert és a darált húst átpiritjuk rajta, belekeverjük a paradicsompürét, kicsit prptijuk még együtt, füszerezzük és kevés vizzel (vagy ha van vörösborral) felöntjük, esetleg egy pici cukrot teszünk bele még, ha a paradicsom túl savanykás) és kis lángn lefedve legalább egy óráig hagyjuk párolódni.

Mindenféle tésztához jó, reszelt sajttal megszóorva tálajuk.

Lehet vele rakott tésztát is késziteni, össze kell keverni a megfött tésztával, 10 dkg vajból, 10 dkg liszttel és 1 dl tejjel besamelt fözünk, belekeverünk 2-3 tojást, a tüzálló tálba raktt tésztára öntjük, megszórjuk sajttal és a sütöben (kb. 160 fok) 20-25 perc alatt megsütjük.