Mindegy hogy olvasztva vagy simán a hűtőből kiszedve teszem bele egy sütibe a margarint? Számít?

Attól függ. Szerintem, ha a tésztájába kell, akkor mindegy, de van, aki szerint akkor sem szabad folyósra olvasztani.

De ha krémbe kell, akkor ne olvaszd meg, csak hagyd megpuhulni szobahőmérsékleten és vigyázz, hogy a krém egyéb összetevői se legyenek melegek.

Van, aki szerint pl. a linzer tésztának nem jó, ha megolvasztod, de nekem azzal se volt soha problémám, csak utána a hűtőbe kell tenni, hogy visszakeményedjen és lehessen vele dolgozni.