Etolaj vagy disznozsir?

Attól függ, hogy mit főzök.

Mivel anyósom kacsát tart, nálunk disznózsír helyett inkább kacsazsír van, de a lényegen nem változtat.

Rendszeresen használok olivaolajat is.

Attól függ . pörköltek alá zsír ,de kacsa vagy liba zsírt .

Rántott húst olajban .

steaket jó minőségű húst halat ,pedig jó minőségű vajban sütőm.

Főzni (leves, pörkölt, rántás hasonlók) kizárólag zsírral

Húst sütni (oldalast, egybe-combot, hurkát-kolbászt stb.) kizárólag zsírban

Panírozott húst + krumplit sütni, kizárólag olajban

Főzéshez zsírt, (disznó, kacsa,liba ) és vajat

Paprikáslisztben sült halhoz fele zsír fele olaj

Salátákhoz olivaolajat

Süteményekhez többnyire vajat

Itt találsz a kókuszzsírral készített recepteket.

[link]

És itt nagyon jól le van írva róla minden :)

[link]

Igaz nem túl olcsó, de az Olívaolaj valamivel jobb árban van.

Minap halgattam a rádióban egy orvost arról, hogy miért nem jó a pálmazsír.

Húsokat, rántotthúst, jobb zsírban sütni mint olajban mert a zsír magasabb hőmérsékletet bír ki és ezért nem keletkezik benne rákkeltő benzpirén mint a túlhevített olajokban.