Tudtok mondani egyszerű orosz vagy ukrán receptet?

Borscs (orosz céklaleves)

40 dkg cékla

1 kis fej hagyma

1 nagy sárgarépa

1 nagy fehérrépa

30 dkg fehérkáposzta

10-12 szál snidling

30 dkg marhalábszár (leveshús)

50 dkg marhacsont

1 babérlevél

2+2 evőkanál Vénusz olaj

1 evőkanál cukor

2 evőkanál paradicsompüré

2 evőkanál citromlé

2 dl tejföl

2 evőkanál liszt

A céklát megmossuk, meghámozzuk, és vékony csíkokra-szeletkékre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, finomra aprózzuk. A répaféléket megtisztítjuk, vékony hasábokra vágjuk. A káposztát megmossuk, apróra felkockázzuk, a snidlinget leöblítjük, felaprózzuk.

A húst és a csontot megmossuk, 1,5 l hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a babérlevelet, ízlés szerint sót, néhány szem borsot, és lassú, gyöngyöző forralással puhára főzzük. Felforrósítunk 2 evőkanál olajat, rádobjuk a céklát, hozzáadjuk a cukrot és a paradicsompürét, meghintjük néhány csepp citromlével és egy kevés sóval. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében puhára pároljuk. Egy nagyobb edényben, a maradék 2 evőkanál olajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répaféléket, néhány percig együtt pirítjuk. Rádobjuk a káposztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, lassú tűzön, saját levében puhára pároljuk, végül hozzákeverjük a párolt céklát levével együtt. Kivesszük a húst a levesből, kis kockákra vágjuk. A levest a zöldségekhez szűrjük, felforraljuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a leveshez adjuk, beletesszük a húst, és jól összeforraljuk, citromlével savanyítjuk. Snidlinggel megszórva, forrón tálaljuk, külön csészében további tejfölt adhatunk mellé.

Személyes nagy kedvencem: Vareniki :)

tészta:

325 g liszt búzaliszt

150 g víz

1 / 2 tojás

tejföl ízlés szerint

só ízlés szerint

töltelék:

560 g burgonya

100 g hagyma

40 g olaj

őrölt fekete bors

só

elkészitése:

a vizet felteszem főni, majd a lisztet belekeverem alaposan.

ha egy kicsit kihűlt már, hozzáadom a tojást és a sót is,sima tésztává dolgozom ki, majd 30 percre meleg helyen hagyom .

közben elkészítem a tölteléket:

a burgonyát megfőzöm és áttöröm, hozzákeverem az olajba pirított hagymát .

a tésztát 1.5 mm vastagra kinyújtom , 4-5 cm -re köröket szaggatok ki belőle.

a tölteléket elosztom rajta, a tésztát ráhajtom , kicsit össze is nyomkodom a széleit.

enyhén sós vízben kifőzöm és utána olajon átpirítom az egészet.

párolt hagymával és tejföllel tálalom.

[link]

elkészíthető másféle töltelékkel is, pl. káposztával, meggyel, stb.