fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Mi az a stesszolás, virgolás,...

Mi az a stesszolás, virgolás, apslagolás? Valamilyen pék kifejezés kenyérkészítésnél.

Figyelt kérdés
Borbás Marcsi műsorában láttam Gasztroangyal 2014.05.02-én.

#kenyérsütés #pék #Gasztroangyal #Borbás Marcsi #kenyérkészítés #stesszolás #virgolás #apslagolás
2014. máj. 3. 18:13
 1/7 anonim ***** válasza:
100%
Hm, stesszolásra, apslagolásra nem emlékszem már mi is, pedig pék voltam. A virgolás azaz, amilyen módszerrel gyúrod a tésztát gömb formára. Úgy tanították, hogy a tenyér alsó részével kell csinálni, tehát nem az egész tenyérrel. Hogy ezen felül miért pont ez a neve, már arra se emlékszem! :)
2014. máj. 3. 18:56
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/7 A kérdező kommentje:
Köszi szépen, remélem lesz még aki a többit is elmondja. Eléggé lukas a net erre való keresésre.
2014. máj. 3. 21:11
 3/7 anonim ***** válasza:
Nincs mit, majd vissza-vissza nézek, mert engem is érdekel most már, már csak amiatt is, hogy tényleg csak nem emlékszem-e, vagy csak nekem nem tanították stb. :)
2014. máj. 3. 21:14
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/7 anonim ***** válasza:
90%

grund- öreg tészta

pehedli- edény, amellyel vizet hintenek a kemence belsejébe

stészolás- a tészta szellőztetése

abslagolás - formázás

abzecolás - a kenyér ráöntése a lapátra

umpakolás – a kenyér átrakása a felső kemencéből az alsóba

tipli - a kémény dugója ,amivel felfűtés után lezárják a kemencéből kivezető kéménynyílásokat, hogy a meleg ne távozzon

svöl- gőz

hert - a kemence alja

visli - kenyérmosó kefe

strejzekter – mosó edény, amelyben vizet tartanak a vislihez

suber - kéményzáró lemez

rikhejzli - a lámpa helye a kemence homlokoldalán

virgolás - gömbölyítés

2014. máj. 3. 21:33
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/7 A kérdező kommentje:
hát ez több mint kimerítő tájékoztatás :) Köszi.
2014. máj. 3. 22:02
 6/7 anonim ***** válasza:
Szívesen. :)
2014. máj. 3. 22:55
Hasznos számodra ez a válasz?
 7/7 anonim válasza:
0%
A Google-ból én is ki tudom másolni neked ezeket a kifejezéseket...
2014. nov. 16. 04:07
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »




Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!