Főzés során ha úgy adódik melyik anyag használata előnyösebb élettani szempontból: zsír (sertés szalonna kisütve) vagy étolaj?

A növényi zsír vagyis olaj kisebb kalóriatartalmú, élettani hatásában pedig több telítetlen zsírsavat tartalmaz, ami jótékony.

Amúgy a növényi olaj előnyösebb a koleszterinszint miatt is.

Az állati zsiradék felidézi a régi ízeket, de nem túl egészséges..emeli a koleszterint, túl sok a telített zsírsav benne, nehezen emészthető.

Az olaj jobb választás, de Bodrogi Gyula művészúr biztosan a sertészsírt választaná.

Ha nagyon élettani hatást nézed , akkor olivaolaj, mogyoróolaj!