Pörkölthöz melyik hús a legjobb?

Szerintem a disznohusbol a legfinomabb, es hamar el is keszul ha egy kicsit parolod sos hagymaba.

Jo etvagyat!

Hát sok féle pörkölt létetik, példának:

*pacalpörkölt

*körömpörkölt

*kakaspörkölt

*marhapörkölt

*birkapörkölt

*kecskepörkölt

*disznópörkölt

*szarvaspörkölt

MIndegyik megfő, csak megfelelően kell elkészíteni.

Pörköltek:

Értékes, lédús részekből (lapocka,csülök, nyak, esetleg szegy), gyakran többé-kevésbé csontos apróhúsokból készítjük a magyar konyhának e remekét, mely raguhoz hasonló, szaftja rövid, tartalmas, nem sűrített, de ne is legyen híg. Különböző típusai lényegében egyformán készülnek, de az anyaghányad és ízesítésük némileg eltérő.

A színhúst kb. 2-3 cm-es kockákra, a csontos húst 40-50 g-os darabokra, a csirkét 8-10 részre vágjuk. A zsírban a hagymát a marha-, ürü- és vadhúsoknál fonnyasztjuk, a többi húsfajtásnál enyhén pirítjuk. Ezután a hőfokot csökkentve a nem túl forró hagymás zsírban a fűszerpaprikát gyorsan elkeverjük, rátesszük a húst, megsózzuk és tovább pörköljük. Aztán a húst kevés vízzel vagy csontlével felengedjük, befűszerezzük, és időnként megkeverve, fedő alatt, mérséelt tűzön pároljuk. Ha a levét elfőtte,mindig csak kevés vizet öntünk alá, hogy a hús ne főjjön, hanem rövid lében, szinte zsírjában pörkölődjék.

Ha a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot, és ezzel készre pároljuk.