A keksztekercset jó sima cukorral csinálni?

Van, aki szereti a cukorropogást (én diós palacsintában nagyon), van, aki utálja.

Jobb sima cukorral, max. nagyon keveseknek jönne be máshogy. Nem kockáztatnék, ha nem vagyok teljesen biztos benne, hogy felolvad, csak és kizárólag forró folyadéknál hagyom ki a cukordarálást, könnyű az.

Nemcsak a ropogásról van szó, hanem hogy nem lesz olyan jól gyúrható/nyújtható...

De ha azért tennél kristálycukrot bele, mert az olcsóbb a porcukornál... Akkor megoldhatod úgy is, hogy felolvasztod a kristálycukrot, aztán lehűtöd, és azt teszed bele. De ügyesnek kell lenned, hogy egyúttal ne karamellizáld. Vagy csináld vízzel, mintha fondant csinálnál, csak kevesebb vízzel, illetve jobban elpárologtatva belőle a vizet.

Nos ekkor viszont a gázt kell használnod, az is költség. :)