Mi rontok el, hogy mindig összeesik a habcsók és nem keményedik meg? Többféle receptet is próbáltam, de vagy harmadjára nem sikerült. Tudtok egy jó receptet ajánlani?

"fontos hogy gépo habverővel, mert ha kézzel vered sosem lesz kemény a hab"

Érdekes, évszázadokon keresztül - amikor még nem létezett gépi habverö - is közismert volt a habcsók, és elég keményre lehetett kézzel is verni a habot.

Mellesleg én ma is inkább kézzel verem fel, mert úgy sokkal keményebb lesz.

A kérdésed megválaszolásához tudni kellene, hogy egyrészt hogyan készítetted eddig, másrészt hogy pontosan mi a gond.

Ha rendesen felverödött (kemény) a hab, akkor nem az elökészítéssel lehet gond, hanem a sütéssel.

A habcsóknál alapesetben a habba aránylag sok cukor kell - sokkal több, mint egyéb sütemények esetén.

A sütésnél meleg sütebe kell tenni, hogy azonnal kérdet kapjon, viszont utána alacsony hömérsékleten kell sütni, majdnem csak szárítani hosszabb ideig, hogy belül is megsüljön és a sütöben kell kihüteni.

Ha többet írsz az eddigi kísérleteidröl, akkor pontosabb választ lehet adni.

Én arra tippelek, ha már többféle receptet is kipróbáltál, akkor a sütéssel lehet a baj.

A mi sütőnkben például csak úgy lehet habcsókot, habkarikát sütni, hogy a sütő felső részébe tesszük, a sütő ajtaját meg tárva nyitva hagyjuk, de még így sem lesz tökéletes, annyira magas a hőmérséklet a legalsó fokozaton is.