Mit lehet kezdeni a farrészes csirke felsőcombbal?

Sajtos csirkecomb

reszelt sajtot, lisztet, pirospaprikát összekeversz ebbe a keverékbe forgatod a combokat, vajat/margarint teszel a tetejükre, kivajazott tepsiben folia alatt puhára, majd azt levéve pirosra sütöd.

Tésztába töltött hús

A csirkecombokat ételízesítős vízben puhára főzöd. A hust leszeded a csontról egy kinyújtott levelestésztára teszed, megszórod sajttal a tésztát ráhajtod a húsra, egy tekercset kell kapnod mint pl. ha rétest csinálnál. A tetejét megkened tojással és pirosra sütöd. Melegen-hidegen egyaránt finom. Jól passzol hozzá a majonézes kukorica

Én a farrészt első menetben le szoktam vágni róla, elteszem a fagyasztóba egy későbbi leveshez. Ha kicsontozom a combot, akkor a csontot is mellé teszem.

Főként sütni szoktam a felső combot, de mindig másképp, rántom, töltöm, vagy másképp fűszerezem. Ha sütöm, akkor a köret lehet párolt zöldség, egyféle, vagy vegyesen, aminek szezonja van, vagy különböző majonézes saláták, krumpli, karfiol, gomba, stb.

Szaftosan is el lehet készíteni, pl. bakonyi módra, vagy lecsós, zöldborsós szafttal, köretnek mehet mellé sült krumpli, nokedli, pirított tarhonya, vagy főtt gersli.

Kicsontozva szoktam eltenni, külön a bőrt és csontokat, külön a húst.

A húsból a következő ételeket szoktam csinálni:

majorannás csirke

zöldséges csirke: csíkokra vágva van benne a hús, a háromszínű kaliforniai paprika, gomba, zöldborsó, brokkoli, bármilyen zöldség jó hozzá.

Csirketorta: amennyire lehet, felszeletem minél véknyabbra, a formát kibélelem bacon-nel, és rétegezem:

- fűszerezett hús

- reszelt sajt (lehet füstölt is)

- vékonyra szelt krumpli

Mikor elfogyott minden hozzávaló, leöntöm tojás és tejszín keverékével, majd beborítom bacon-nel. Másfél óra alatt megsül, majd kihűlés után lehet szeletelni.

Köretek:

- nálunk nagyon megy a Jamie Oliver féle sült cékla (neten rá tudsz keresni)

- kuszkusz

- főzelékek

- krumpitorta

- tojásos nokedli

- párolt hajdina

- gersli (árpagyöngy)

- pirított tarhonya

- párolt vöröskáposzta

- párolt savanyúkáposzta

- töltött krumpli

..... :)