Hogyan kell marhaszegyet sütni úgy hogy omlós legyen?

[link]

Nagyjából így. Marhapofát szoktam hasonlóképpen sütni, lisztezés és sárgarépa nélkül (azt nem szeretjük.) Plusz az elősütés előtt nem sózom meg, csak amikor a párolótepsibe teszem, már körbepirítva. A legfinomabb lassú tűzön sokáig párolva (max. 100 fokon, 8-10 óráig, nagyobb darab húst inkább 12-14), azt mindenképp jól záró sütőedényben, vagy dupla fóliával szorosan lefedett tepsiben érdemes csinálni.