Mi az hogy megpirítani egy kicsit a rizst főzés előtt?

Csak addig amíg kifehéredik.

Huuu tényleg? Nem mondod?? Ha csinàlod, ugyis látni fogod a vàltozást.

A rizs "átlátszóan fehér" alapesetben. Észre fogod venni,amint egy nem átlátszóan fehér színt vesz fel a hő hatására,továbbá,az sem gond,sőt finomabb,ha kicsit sárgás is lesz a szemek széle. Amikor ezt a műveletet csinálod,kevergesd,hogy ne égjen oda. Miután 1.5-2x-es vízmennyiséggel felöntöd a főzéshez, nem szabad keverni,hogy ne törjenek a szemek,akkor tapadós lenne. Ilyenkor minimumra kell venni a hőt,hogy csak párolódjon, fedő alatt. Ne főzd el az összes nedvességet róla,amikor kicsi van rajta, vedd le a hőről,fedve hagyd,hadd szívja fel a maradék levet kihűlés kózben. Így pörgős marad,nem lesz ragacsos állagú. Sokan fogják írni a konyharuha trükköt is. Sok sikert!

Elég ha jól átforrósítod, de valóban látni a változást, nem más színű lesz, ezt így nem lehet megfogalmazni, hanem "más".

én addig szoktam kevés zsíron piritani, amíg néhol már kicsit megbarnul, azután 10 percig főzöm, majd 10 percig lefedem

Én addig pirítom, amíg el nem kezdenek csikorogni a rizsszemek. Kis lángon gyakran kavargatva te is tapasztalni fogod.

Nem kell okoskodni meg leszólni, mert jót írt a fehérítős. Bár inkább "üvegesnek" mondanám és ha nem látod a változást, akkor baj van a szemeddel.