Melyik az a házi pizzatészta recept, ami olyanra sikerül garantáltan, mint ami pizzériában is kapható?

XD...

Amelyik úgy kezdődik, hogy építs egy kemencét.

Vagy legalább úgy, hogy kapcsold be a pizzakemencét. :D

Nem olyan vékony, oké, megértettük, sok tésztát kipróbáltál.

De te is értsd meg, egy háztartási sütő a jobb féléből is 250 fokot tud, a pizzát meg akármilyen vastag is, minimum 350 fokon sütik.

És itt nincs varázslat, 100-150 °C különbséget nem lehet tésztarecepttel helyettesíteni.

Ezt a pizzát sütöm kb. 30 (vagy még több) éve, eddig senkinek nem volt kifogása ellene. A nyújtástól függően vékony (vastag,) sőt töltött szélűt is készítettem belőle:

Hozzávalók

Tészta: 50 dkg liszthez 2 dkg élesztőt kevés tejben felfuttatunk, 20 dkg margarint elmorzsolunk a liszttel, utána hozzáadunk kb. 1,5 teáskanál sót, 1 tojást és a felfuttatott élesztőt.

Hólyagosra dagasztjuk, kb. 1 - 1,30 órát kelesztjük.

Mártás 2 evőkanál olaj, egy kávéskanál reszelt hagyma, 1 doboz paradicsom püré, só, törött bors, babérlevél, majoránna, rozmaring.

/kár vele vesződni, tegyen bele kecsapot a hagymához, és abba 1-2 levél rozmaringot./

töltet 25 dkg füstölt hús, 20 dkg párolt gomba, vagy 20 dkg füstölt kolbász

tetejére ha megsült: bármilyen, család által kedves és használt sajt

Ez így elég hosszúnak tűnik, egyszerűsítsen a mártásban is lehet: akár darált párizsival, akár vagdalt konzervet lereszelve keverheti a mártáshoz.

A megkelt, kinyújtott tésztát akár szögletes, akár kerek tepsiben sütve, kicsiny peremet kell hagyni neki, 10 perc "lélegeztetés"' után rákenem az általam kitalált, vagy recept szerinti töltetet (akár karikára vágott főzőkolbászt, paradicsom-paprika-hagyma karikát) utána előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütöm, rászórom a sok-sok reszelt sajtot. Ráolvasztás után fogyasztható.

Jó étvágyat!