Miért van az, hogy ha veszek pl. Aldiban, Lidl-ben vákuumos csirkemellet, kibontás után szabályosan büdös? Nem éppen étvágygerjesztő . A szav. Időn belül van.

Valóban a védőgázas csomagolás miatt érzed a kellemetlen szagot. (amúgy a védőgáz még véletlenül sem csak oxigén, hanem a levegő normális összetevőinek különböző arányú elegye..tehát szén-dioxid, oxigén,nitrogén) Ezt az arányt mindig az adott húsféleségben előforduló mikrobák szaporodási sajátosságainak megfelelően állítják be, hogy a lehető legkedvezőtlenebb körülményeket teremtsék meg. Az oxigén ebben az esetben az anaerob (levegő oxigénje nélkül is szaporodó életképes)baktériumok szaporodását gátolja. Mivel ezeket bizonyos mértékig zavarja az oxigén jelenléte. És még sorolhatnánk. A húsok mosása nem feltétlenül jó megoldás hiszen ezáltal a mosogatóban tudnak elszaporodni a nemkívánatos bacik. A nedves meleg párás közeg elég sok fajnak ideális élettér. Amennyiben kibontod a csomagolást és nem használod fel a húst akkor inkább rövid időn belül vákuumozd le és fagyaszd meg.