Hogy használjam a tartósítószert?

Teljesen fölölseges mérgeket tenni az ételbe. Ha rendsen, tisztán dolgozol és nem a "még éppen enm romlott meg"-alapanyagoakt veszed hozzá, akkor mindenféle tartósítószer nélkül is eláll.

Csavaros tetejü üvegeket használj (aminek rendesen zár a teteje, nincs elhúzódva, alaposan most ki használat elött, NE törölgesd el, forrón töltsd bele, amit akarsz és azonnal zárd le a tetövel (semmiféle fóliát vagy hasonlót ne tegyél alá) és több réteg szalvétával/újságpapírral letakarva hütsd ki az üvegeket.

Hüvös helyen így akár évekig is eláll.

(saját tapasztalat több évtizeden keresztül)

Ha újra forralod akkor ismételten alkalmas tartósítási módszer a száraz dunsztolás.

De választhatod a nedves dunsztot is.

Nátrium benzoát a természetben is előforduló (főleg bogyós) gyümölcsökben anyag. Csak savas közegben használható. C vitamin jelenlétében rákkeltő vegyületek keletkezhetnek. Ezért csak alacsony C vitamin tartalmú élelmiszer tartósítására alkalmas, és csak hőkezeléssel eggyütt.

Jobb ha kerülöd a házi alkalmazását.

Én kuktában rakom el a dolgokat, legyen az gyümölcs vagy sült gomba... Semmit nem teszek hozzá (a befőttek sokkal jobbak víz nélkül :D kivéve, ha nagyon száraz dologról van szó, bár van egy gévagombabefőttem, ami száraz, még nem teszteltem le, de jónak tűnik). Csavaros üvegek, felforr, negyedórát elvan, a kuktában hűl ki.

Nem romlik meg. Nemrég fogytak el az utolsó 2015-ös körték, egyiknek sem volt semmi baja.