Lángos tésztáját elkezdhetem most keleszteni, ha csak este 8-kor ( 7 óra múlva) akarom kisütni?

Célszerű hűtőben keleszteni.

Ilyen esetben nekem egy másik recept vált be, nem a hagyományos lángos.

Amikor tudom, hogy pár napig nálunk lesznek az unokák, Hűtős kefíres lángost szoktam készíteni.

Azt szeretem benne, hogy 2 hétig is eláll a hűtőben.

Bármikor lehet sütni belőle, sütés előtt fél órával kiveszek belőle annyit amennyi szükséges Így ez nem egy kis egyszeri adag. Mérettől kb. 30-35 db lesz ebből az adagból.Még sosem történt meg, hogy ennyi idő alatt ne fogyott volna el.

Hűtős kefíres lángos

Hozzávalók:

1 kg búzaliszt (BL55)

2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

300 g kefir

4 evőkanál étolaj

1 evőkanál só

1 csapott evőkanál kristálycukor

200 ml 2,8%-os tej

50 g élesztő (friss)

Elkészítés:

A tejbe tesszük a cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt és 10 perc alatt felfuttatjuk.

Liszthez adjuk a tojásokat, sót, kefirt és a felfuttatott élesztőt, majd jól kidolgozzuk, dagasszuk.

Ezután letakart tálban hűtőbe tesszük. Kelni fog, tehát számoljunk vele, hogy nagyobb tál fog kelleni.

Ha állt már 3-4 órát, gombócokat tépünk belőle, és olajos kézzel kihúzkodjuk.

Bő, forró olajban megsütjük az egyik, majd megfordítva a másik oldalát is.

(Másnapig hagyjuk a hűtőben és utána süssük. És szerintem is minnél tovább áll a hűtőben persze a 2 héten belül, amíg eltartható, annál finomabb.)