Mire kell figyelni egy gluténérzékeny személy esetében?

Szia!

Szerintem beszélj vele, mert nem mindenki veszi ezt egyforma komolyan. Az egyik barátnőm a legkisebb morzsától is rosszul lesz. Nála egy csomó mindenre figyelni kell, pl. olyan fakanalat, amivel valaha gluténtartalmú ételt kevertem, nem használok (nem elég elmosogatni, akkor is marad rajta glutén). Szóval csak sima felszínű, nem karcos, jól elmosott edényeket, kanalakat használok. A konyhában levő, már korábban kibontott cukorban, fahéjban stb. sem bízom, hiszen azokba már belenyúlhattam esetleg olyan kanállal, amin egy kicsi lisztmaradvány volt. Ezért újat bontok ki. Szóval ilyesmikre gondolj.

Van egy másik barátnőm, ő kicsit kevésbé veszi komolyan ezt a dolgot, simán vesz olyasmit, ami nyomokban glutént tartalmazhat a felirat szerint. Őnála én se vagyok ennyire aggályos, csak majdnem ennyire.

Azért kérdezd meg, mennyire érzékeny.

Mert sok esetben figyelni kell a keresztszennyeződés lehetőségére is, mint például nálam is. Ugyanazzal a fakanállal/vágódeszkával/edénnyel stb. nem készülhet az étel, mint a glutént tartalmazó. És nem elég ez esetben csak elmosni. Én pl. nyomokbanos termékeket sem ehetek, különben a WC és az ágy lesznek a nap hátralévő részében a legjobb barátaim.

Kukoricaliszt, rizsliszt, bármilyen liszt, ami gluténmentes. Arra figyelj, hogy sok keverékliszt másképp viselkedik sütés közben, a rizsliszt általában behelyettesíthető, nagyon más nem lesz. (Ízre sokkal szárazabb, de aki gm, ezt megszokja.)

A vásárolt termékeken arra figyelj oda, hogy "nyomokban glutént tartalmazhat" felirat ne legyen rajta.

Akkor csak olyat vegyél amire rá van írva, hogy gm.

Én olyat is megveszek, amire nincs írva, de nem is nyomokbanos._

En is rizslisztet hasznalok piskotanak, es sutoport se tegyel bele, mert az is tartalmaz glutent. Csak siman csinald tojas, liszt, cukor, ugyanolyan magas lesz mint a sutoporos verzio.

Csokibol is glutenmentest vegyel mindenkeppen, vagy hasznald a cukrozatlan natur kakaoport.

En magvalt meggyet szoktam beledobalni, vagy hamozott, kockazott almat, isteni finom, ezen a piskotan elek :-))

Van gluténmentes sütőpor és pudingpor is.

Kisvárosban élek, itt az Intersparban kapható ilyen sütőpor és pudingpor. / Dr.Oetker./ van ilyen kész sütipor is gluténmentes muffin, szintén az a márka.

Laktóz érzékeny is? Mert akkor még nehezebb dolgod lesz.

A keresztszennyeződésre nagyon kell figyelned.

Nekünk pl külön szekrényrészben és fiókban vannak a gm edényeket, habverők, evőeszközök, poharak.