Nyers céklából milyen finomságokat lehet készíteni a céklakrémen kívül?

Nyers almás, répás céklasaláta

Hozzávalók:

25 dkg cékla

2 db alma

1 db répa

1 db citrom

1 evőkanál méz

1 csipet só

Elkészítés:

A nyers céklát és a répát hámozd meg, mosd meg alaposan, majd az almával együtt nagyobb lyukú reszelőn reszeld le. Keverd össze a citrom frissen facsart levével, a mézzel és a csipet sóval. Jól forgasd össze. Ha van lehetőséged, pihentesd egy-két órán keresztül, hogy az ízek jól összeérjenek.

Egyébként meg szinte minden étel mellé lehet egy kis sóval és/vagy citromlével ízesített, finomra reszelt céklát enni, köretként, vagy csak kiegészítőként.

Céklás melegszendvicset is el tudnék képzelni: vajas vagy krémsajtos kenyérre pár karika főtt tojás, arra reszelt cékla, pár szem kapribogyó, a tetejére jó sok reszelt sajt és csak annyira megsütni, hogy a sajt ráolvadjon.

Vannak jó kis céklás nyersvegán ételek, pl. az egyik nyersvegán zöldségfasírtba is lehet tenni, jó színe lesz :) (De az ettől nem elaléló családtagoknak ki is lehet sütni tojássárgájával összekeverve, ha azért a zöldségfasírtokat szeretik.)

Az aszalatlan nyers zöldségfasírtot én kenőkének alkalmazom, mert az állaga miatt annak jó. Hagyma, sárgarépa, darált len és dió, só, fűszer van benne és szerintem igen finom. Cukkinis változata is van, amiben nincs cékla, az lágyabb és nincs olyan határozott íze, mint a céklának.

Más zöldségekkel levet is lehet belőle készíteni, de ez nem az én asztalom, nem szöszölök ilyesmivel.

Cékla gazpacho

2 db közepes cékla

1 szál kígyóuborka

1 fej vöröshagyma

1 szelet rozskenyér

Ízlés szerint fehérbor ecet, olívaolaj, só, bors

Friss kapor

Jégkockák

Tálaláskor pár kanál tejföl

A céklát megtisztítom, nagy lyukú reszelőn lereszelem. Az uborkát és a vöröshagymát kockára vágom, a rozskenyér héját levágom és ezt is felkockázom.

Az összes hozzávalót a turmixgépbe teszem, a jégkockákat is, és pépesítem, utánna ízesítem ecettel, kaporral, sózom, bosozom, meglocsolom olívaolajjal, ha szükséges kevés vízzel hígítom és még egy rövid ideig turmixolom. Tálaláskor tejföllel és kevés olívaolajjal meglocsolom és friss kaporral megszórom.

Tormás cékla

Remek kiegészítője a sült vagy főtt húsoknak.

Nálunk a húsvéti sonka el sem képzelhető nélküle.

Hozzávalók

4 közepes db cékla

100 g ecetes torma

1 teáskanál só

3 ek cukor

3 ek almaecet

Elkészítés

A céklákat hámozás után a legkisebb lyukú reszelőn lereszeljük.

Hozzákeverjük a tormát, sót, cukrot, ecetet.

Hűtőben hagyjuk összérni az ízeket néhány óráig.