Hogy érdemes szénhidrátszegény diétába fogni, ha eddig hozzá volt szokva az ember hogy töménytelen mennyiséget eszik?

A súlyomból adódóan, és az inzulinrezisztenciámból adódóan szeretnék egy életmódváltást megvalósítani, de akárhogy olvasgatok a dolgok után elég ködös az egész, hogy mit ehetnék konkrétan, mert imádom pl a tejtermékeket, és tudnám pótolni 1-2 szénhidrátot velük, de sajna megy a hasam tőlük vegy tejfehérje érzékenység/vagy laktóz intolerancia miatt. Hogy érdemes neki vágni, van itt olyan aki előtte szintén nagyon sokat vitt be kenyérből,tisztákból,krumplikból? 1-szer próbáltam 2-3 hétig anno igaz akkor közel 0-ra csökkentettem maximum egy maroknyi rizset ettem naponta megfőve, de borzalmasan letargikus, és életkedvtelen lettem, és abbahagytam emiatt ettől is félek kissé.