Kovász - Gyakori kérdések
Keresés ételek, italok - sütés, főzés témában
Talált kulcsszavak:
Talált kérdések:
Eddig azt hittem vagy kovászt tesznek a kenyérbe, vagy élesztőt. De van egy tasak Oetker szárított rozskovászom, elolvastam a hàtulján, porélesztőt is ír hozzá! Akkor hogy van ez? Nem vagy-vagy, hanem igenis élesztő mindig kell?
Tudom hogy a neten fent van 10 millio +1recept rá de engem olyan érdekel amit valóban ki is próbáltatok. Eddig ezzel a recepttel sütöttem:450 g feher liszt, 200 g kovász, 280-300g víz, 1 tk só. U.i.: Nagyon kezdő vagyok még ebben pár tipp jól jönne. A hajtogatás meg...
Mi lehet az oka annak, hogy nem érik a kovászom? Naponta etetem 50g+50g víz és liszttel. És minden nap kiveszek belőle 100g kovászt. Mik a lehetséges okok? A hőmérséklet az kb 22-23 fok körül van. Korábban készítettem egy másikat, viszont ott elrontottam az etetést...
Inzulin rezisztenciám van így rozs, teljes kiőrlésű vagy tönköly liszt jöhetne szóba. Arra lennék kiváncsi kinek mi vállt be ezekkel kapcsolatban. Első kenyér sütésre készülök. Azt olvastam ezekkel tömörebb a kenyér még keverve is. Ízre melyik a jobb?
Pénteken reggel felszaporítottam a kovászt, hogy 6-8 óra múlva sütök belőle kenyeret. Sajnos közbe jött valami, nem tudtam megsütni a kenyeret és este beraktam a hűtőbe a kovászt. Most lenne időm sütni. Kérdés, hogy felhasználhatom e etetés nélkül a péntek este...
Sziasztok! Nemrég (most szombaton) belekezdtem a kovásznevelésbe, mivel szeretnék itthon, magunknak finomságokat készíteni belőle.:) Ma szerda van, de az a probléma, hogy hiába vannak apró bubik benne, egyszerűen nem akar megduplázódni(egyátalán nem növekszik, csak...
Még covid alatt kovászoltam nagyjából 1 évig, aztán elmentem fősulira és kidobódott. Most édesanyám kezdett meg kovászolni a jegyzeteim alapján de mivel tél van nehezen indult meg, lassan 2 hónapja eteti. 3 napja átvettem, etettem, ellenöriztem, szépen...
Mennyezeti fűtés van, és kb 20 fokra fűtöm a lakást, nem jut eszembe semmi meleg hely. Ötletek? Másik kérdés. Most épp készítek egyet, 5 napos, de legutóbb nem jött fel 24 óra alatt. Szerintem már nincs elég meleg, főleg éjszaka. Kitettem a teraszra napozni, menthető még?
Szoval buborekok vannak az uborkaban, a tetejen sem fedi mar el a kenyeret rendesen, es nehany uborka alatt a levegobu orek miatt nem eri a sos viz (3,5%os) Nagyon felek a botulizmustol..inkabb kuka vagy csak tulgondolom?
Párom vett ubit kovászolni, de én túl vastagnak találom őket. Hogy tegyem el? Esetleg vágjam ketté? Minden ötletet szívesen fogadok!
A hűtőben volt kb 1 hétig, betevés előtt etetve lett, most van rajta ilyen szürkés folyadék amiről azt találtam hogy 'hooch' vagyis ilyen alkoholos valami de azért meg szeretném valakinek mutatni képekben is hogy tuti csak az és nem penész😅
A fogalma érdekelne
1x próbáltam eddig sima lisztből de hiába etettem pár nap után folyton nagyon erős acetonos szaga volt, szóval inkább kiöntöttem. Egyáltalán milyen 'illatúnak' kellene lennie? :D
Tehát, ha nincs időm végigcsinálni a sok hajtogatást, akkor behelyettesíthetem egy élesztős receptbe a kovászomat?
Általában élesztővel csinálok kenyeret, rendes kovászra nincs időm sajnos, nem tudom minden nap etetni az elején így veszett ügy. De holnapra gondolkodtam kipróbálom a gyors kovászt, de nem tudom mennyire jó. Jobb, mint a sima élesztő, vagy fölösleges vacakolni vele? Tapasztalatok?
Kenyeret nem ehetünk, ezért nem vennénk meg egy kenyeret, csak egy zsemlét. Vagy mást is lehet a tetejére tenni? Mit? Egyéb praktikák, tudnivalók, fontos részletek is érdekelnek! Várom a tippeket és köszi előre is!
Konkrétan az arányokkal van problémám, pontosabban azzal, ami félre van rakva a következőhöz. (2/5+3/5+1)*1/4 nem egyenlő 2/5-el. Mivel 1. nap 2/5, 3. nap 3/5, 5. nap 1 van a receptekben, ha ennek az egésznek meghagyom a negyedét, nem a 2/5, nem az 1. napi adag lesz,...
Tudtok tippeket adni mit ronthatok el? Ilyen lapos a kovászos kenyerem. Pedig párszor már sikerült szép nagy, gömbölyűre sütni.
Miért eresztett levet és ez mit jelent? Használható még, vagy inkább dobjam ki és kezdjem elölről?
Kb. 1 kiló lisztből szeretnék kenyeret, cipót vagy veknit sütni úgy, hogy belül is jó legyen, és a héja jó ropogós legyen, de ne égjen meg.
Azaz pontosabban csiriz (víz + liszt + só).
1. nap: Egy tiszta befőttesüvegben 3 ek vizet összekeverünk 3 ek kenyérliszttel. A tetejét lazán rátesszük, és szobahőmérsékleten hagyjuk. 2. nap: Türelmetlenül várakozunk, és ezerszer megnézzük, van-e már változás. A rutinosabbak rá se hederítenek egy napig....
Minden jog fenntartva © 2026, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!