A lestyános csirkeraguleves füstölt csülökkel hogyan készül?
Jól elvitáztatok. Én maradok az ötletnél, hogy a nyersen füstölt csülök főzőlevében készítem el a csirkeragulevest,és a végén kockázom bele a megfőtt füstölt csülköt. Egyébként egy étterem étlapján láttam, és kíváncsi lettem rá. Ki fogom próbálni.
Azért jó lett volna, ha olyan is válaszolt volna, aki már látta-ette ezt a levest..Eger környékiek?
Köszönöm a válaszolóknak.
válasza:Én a 4-es(és még egy pár) válaszoló vagyok és csak azért nem írtam neked receptet, mert az 1-es válaszban ott van a recept. Annyi a különbség, hogy te füstölt főzőlével öntöd fel és a végén belekockázod a csülköt.
És igen, ettem már ilyen levest (sertéshússal) de mondhatom, hogy a magyar konyha minden ételét ettem és készítettem, mivel 50 éve főzök, mindenki által elismert minőségben. 30 éven keresztül családi vállalkozásban üzemeltetünk egy nagyon sikeres kifőzdét egy kamionparkolóban amit mára már a fiam vett át, mert szeretnék megpihenni.
Szóval nyugodtan készíts egy tejszínes raguleves, ahogy megbeszéltük a füstölt lével, a végén beleaprított csülökkel, mert nagy sikered lesz vele!
válasza:Köszönöm kedves "anonim" a bátorítást , biztosan ki fogom próbálni.
És szerinted a füstölt lé nem nyomja el nagyon a csirkehús ízt?
válasza:#24
Gyakorlatilag a füstölt lé mennyiségével tudsz játszani, hogy mennyire érvényesüljön az ételben. Lehet kis mennyiséggel adni egy alig érzékelhető, leheletnyi háttérízt, vagy nagyobb mennyiséggel egy konkrét, meghatározó ízt.
A csirkehús, különösen a mellehúsa egy gyenge, szinte semleges ízű hús, másfajta hússal összefőzve nem domináns. Ha főzés előtt a csirkemell kockákat átforgatod valamilyen, általad használatos zsiradékban, hogy kérget kapjon, akkor kevésbé fog kifőni az íze és amikor eszed, fogod érezni a csirkehús ízét.
Kipróbáltam, bár véletlenül én is sertéshússal. És valóban siker volt. Naggggyon finom.Még a finnyás fiam is elismerte. Legközelebb jobban figyelek, mit veszek ki a fagyóból, azt hiszem csirkecombfiléből fogom készíteni, nem mellből, talán kicsit ízesebb a comb.
Köszönöm a segítséget.
válasza:Nagyon szívesen, máskor is!
Őszintén örülök, hogy így ízlett a fiacskádnak is!
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!