Ha a tortakrém receptjébe habtejszínt írnak, de nem kell felverni, akkor helyettesíthetem főzőtejszínnel vagy fontos a zsírtartalom?

Igen, ilyen esetben általában fontos a zsírtartalom. A végén gondolom lehűtik a krémet, ha kisebb a zsír aránya, folyós fog maradni. Persze előfordulhat, hogy a konkrét receptnél mégis működik. Finomnak finom lesz, de egy nagy adag "finom, de túl híg, megeszem, hogy kárba ne vesszen" tortakrém bekanalázástól elég rendes hasfájást lehet kapni.

A habtejszín minimum 30% zsírt tartalmaz. A főzőtejszín max 20-at. Ez nem mindegy.