Milyen könyveket ajánlotok egy kezdő szakácsnak?
Frissen végzett, kezdő szakács vagyok. Sajnos, a jelenlegi helyzet nem teszi lehetővé, hogy csináljam a szakmámat - bár nyáron volt lehetőségem 2 hónapig szakácskodni egy szórakoztató helység étkezdéjében - de ettől függetlenül nagyon lelkes vagyok, és otthon sokat sütök - főzök családnak, barátoknak!
Olvasgatom továbbra is a Pető könyvet, amiből vizsgáztunk - illetve tanultunk.
De, szeretnék még venni jó könyveket, amikből szintén sokat tanulhatnék!🙂
A Top 25 magyar mesterszakács című könyvet néztem ki, mert abban mesterszakácsok kezdő szakácsoknak adnak tanácsokat, és sok receptet.
Várom a további könyv ajánlatokat!🙂
válasza:
válasza:Lidl-ös Széll Tamás könyveket, Segít a séf, és Megint segít a séf.
A Pető féle arra jó, hogy legyen egy alap fogalmad, meg 10 éves standard módozatokkal tisztában legyél, meg ugye azt kérik a vizsgán, tehát ez kell ahhoz, hogy bizonyítványt kapjál.
A Széll féle mutat néhány mostanában trendibb fogást, népszerűbb technológiát, és néhány esetben egy teljesen más szemléletet, megközelítést. Rádöbbent, hogy a Pető félét nem kell bibliaként tisztelni.
válasza:Hűha! De jó könyvek!😯🙂
A Pető könyvvel az a baj, hogy még a 80' - as évek végén íródott, és nagyon sok díszítés, tálalás már nem úgy van, mint 30 + éve volt. A tanárúr is mondta, hogy az alapokra meg a vizsgára felkészüléshez kiváló az a könyv, de a mai gasztronómiát már nem öleli fel, mert három évtized alatt rengeteget változott a vendéglátás.
válasza:#7: OK! :) (#5 voltam)
Egyébként gratula az ambícióidhoz, tanulj sokat, meglesz az eredménye! :-)
Ha esetleg a sütés is érdekel, ahhoz nagyon ajánlom ezt az "alap" könyvet:
válasza:na még folytatom... :)
És ha érdekelnek tényleg innovatív megoldások és újdonságok, Heston BLumenthal is igen érdekes lehet...
Megjelent pár könyve magyarul is:
De a neten rákeresve is találhatsz érdekes olvasnivalókat. VAgy pl. a Paprika TV / Spektrum home / Stb. adókon időnként adják a sorozatait.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!