Milyen kakaó olvad el a palacsintába ?

Bármilyen ha van elég nedvesség

Melegtõl megolvadni por állagú cucc nem fog. Az a csokoládé, vagy csokoládé krémek (Nutella stb)

Úgy értem a por állagú kakaó nem olvad el, hanem felveszi a nedvességet, zsírt a palacsintából.

Ezekbõl ha krémes állagot akarsz, valamit adni kell hozzá.

Csokoládé tartalmaz elég zsiradékot, cukrot ami el tud olvadni vizonyos hõfokon.

"Úgy értem a por állagú kakaó nem olvad el"

Pontosan. Már pont bele akartam kötni. A cukor olvad, meg ezek a nuttella szerü förmedvények. A kakaó maga csak elkeveredik.

A kakó maga amúgyis hidrofób, taszítja a vizet.

Ezért vannak az ilyen instant kakaó italok keverve mással, ami beszívja, megköti a tejet vagy egyéb nedvességet.

Én sima holland kakaót használok. Meleg tejjel sűrű masszát keverek belőle, az megy a palacsintába.

A rendes kakaó nem elvad meg és nem tud annyi nedvességet magába szívni a palacsintából, hogy az állaga megváltozzon.