Mit tegyek a sütibe ha a recept szerint kell hozzá 1 kis kanál aszkorbinsav?

A második válaszoló vagyok. Annyit tennék még hozzá, hogy az aszkorbinsav nagyon sok receptemben szerepel, egy késhegynyi kell egy normál méretű kenyérbe vagy kalácsba. Szerepe a kelésben is van, de fontos, hogy a kész kenyér vagy kalács kevésbé morzsálódós lesz tőle. Teljesen ártalmatlan, hiszen a C-vitamin por formájáról van szó. Csak patikában lehet kapni. Azt olvastam, ha nagyon akarjuk, lehet helyettesíteni 1 evőkanál 10 %-os ecettel. Ettől sem kell megijedni, nem lesz tőle savanyú a kalács vagy a kenyér. Én nem szoktam helyettesíteni, ha nincs itthon, kihagyom a kalácsból.

De az aszkorbinsavat nem szabad összekeverni a citromsavval, mert az teljesen más.