Milyen különleges muffin receptek vannak?

rózsás muffin :

elkészítési idő : 40 perc

Hozzávalók:

12 darabhoz:

15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 15 dkg puha vaj, 2 tojás, 1 teáskanál rózsavíz, 3 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, szükség esetén kevés tej, muffintepsi és 12 papír- vagy alumíniumcsésze, 1 zacskó cukormázpor (készen kapható)

Elkészítése:

A puha vajat robotgéppel keverjük habosra a cukorral és egy teáskanál rózsavízzel, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és ezeket is jól dolgozzuk el. A lisztet szitáljuk össze a sütőporral és a sóval. Ha szükséges, lazítsuk fel a tésztát egy kevés tejjel, amelyet fakanállal keverjünk a masszához. A tésztát kanalazzuk a muffintepsi papírcsészékkel bélelt lyukaiba. 180 C-fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt sül meg. Végül készítsük el a mázat a csomagoláson olvasható használati utasítás szerint, de víz helyett 2-2 kanál víz és rózsavíz keverékével dolgozzunk. Öntsük a cukormázat a kihűlt süteményekre.

banános muffin :

Hozzávalók:

3/4 pohár fehér liszt (kb.100g)

3/4 pohár teljes kiőrlésű liszt

2 kk. szódabikarbóna

csipet tengeri só

3 evőkanál őrölt lenmag (kb. 25g)

1/2 kk. stevia

Ezeket összekeverni egy tálban.

A következőket egy másik tálban külön, és a végén a lisztes tálhoz hozzákeverni

egy kanállal:

2 érett banán, jól összetörve villával

2 tojás

2 evőkanál árpamaláta (bioboltokban kapható), vagy 1 evőkanál finomítatlan nádcukor

1/2 pohár (125 ml) rizstej vagy mandulatej

Amíg ezeket előkészítjük és kevergetjük, a sütő melegszik (legjobb azzal kezdeni, hogy bekapcsoljuk a sütőt kb. 200 fokra. A muffinsütő formát/tepsit kiolajozzuk, vagy direkt erre a célra kapható papírral kibéleljük (ha nincs spéci tepsi, a papírok is jók egy normál tepsibe beállítva), majd 3/4 részig megtöltjük a tésztával.

Kb. 20 percig sül, nekem néha 15 is elég. Egy hústűvel meg lehet nézni, hogy készen van-e, ha már gyanúsan feljött és pirulgat, ha tisztán húzod ki a sütiből a

hústűt, akkor OK.

darálthúsos muffin :

Hozzávalók: 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 1 csokor petrezselyem, 12,5 dkg mozzarella, 50 dkg darált hús, 5 dkg liszt, só, bors, őrölt kömény ízlés szerint, 2 tojás.

A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A hagymát, a petrezselymet és a fokhagymát felaprítjuk. A mozzarellát, paprikát és a paradicsomot kis kockákra vágjuk. A húst, lisztet, sót, borsot, köményt, tojást és a petrezselymet összekeverjük. A hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és a mozzarellát hozzáadjuk, és jól összekeverjük. 20-25 percig sütjük.

csokis muffin szalámival :

Hozzávalók:

* 510 g finomliszt

* 100 g étcsokiforgács

* 20 g friss élesztő

* 8 ek. tej

* 4 ek. keserű kakaó

* 2 tk. kristálycukor

* 70 g vaj

* 300 g kőrözött

* 200 g vékonyra szelt szalámi

* 2 tk. só

Elkészítése:

1. Egy megfelelő méretű tálban oldjuk fel az élesztőt 1,8 dl langyos víz, 7 ek. meleg tej és 1 tk. cukor keverékében. Pihenntessük 10 percig vagy amíg a tetején hab képződik.

2. A lisztet, a kakaóval, a sóval és 1 tk. cukorral szitáljuk össze, majd apránként adagoljuk hozzá a felfutott élesztőt. Végül gyúrjuk hozzá a vajat is.

3. Vízfürdőben a csokiforgácsot olvasszuk meg, s gyúrjuk addig, míg síma, rugalmas és egyszínű lesz a tészta.

4. Formáljunk cipót a tésztából, és tegyük 1 óra 40 percre meleg helyre, amíg kétszeresére dagad.

5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd vajazzunk ki két szilikonos mini muffinformát.

6. Osszuk a cipót 48 szeletre és formázzunk belőle apró gombócokat, a tetejüket kenjük meg tejjel (nálam ez lemaradt. :dobbent:) Süssük 20 percig, (Tűpróba!) majd hagyjuk teljesen kihűlni.

7. Keresztben vágjuk félbe a muffinokat, kenjük meg kőrözöttel és koronázzuk meg a fennséges téli szalámival! ;)

kakukkfüves, mézes muffin :

15 dkg liszt

10 dkg darált mandula (vagy darált dió is jó)

1 ½ teáskanál sütőpor

1 teáskanál szárított kakukkfű

15 dkg folyékony méz

0,8 dl olaj

3 dl szójajokhurt, vagy egy kis tejpor, citromlé, és több víz,

Sütőt 180 fokra előmelegítjük, muffinformát kikenjük.

Mindent összekutyul, és mehet a sütőbe.

A tésztát a forma mélyedéseibe töltjük, sütőben középen 20 percig sütjük.

5 percig a formában pihentetjük, majd kivesszük