A hétvégén csinálok töltött palacsintát és kávékrémet. Mindkét recept tejszínt ír. Ez milyen tejszín?

A két recept:

Gombás hússal töltött rántott palacsinta sütőben sütve:

Hozzávalók: 40 dkg darált hús, 1 fej vöröshagyma, 40 dkg gomba, 3 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, őrölt bors, só, kevés olaj, kb 8-10 db sós palacsinta, a panírozáshoz tojás, zsemlemorzsa, liszt.

Elkészítés: a szokásos módon palacsintákat sütünk. Közben kevés olajon megdinszteljük a húst, majd rádobjuk az apró kockára vágott gombát és készre pároljuk. Sóval, őrölt borssal ízesítjük. Amikor puha, a liszttel megszórjuk és felöntjük a tejszínnel. Amennyiben szükséges még utána ízesítjük. A palacsintákat ezzel a töltelékkel töltjük meg és két szélét behajtva felgöngyöljük. A panírozáshoz összekeverünk 2 rész zsemlemorzsát és egy rész lisztet. A feltekert palacsintákat először a tojásba forgatjuk, majd a lisztes-morzsába. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit és vékonyan beolajozzuk, egymás mellé sorakoztatjuk a palacsintákat és a tetejüket vékonyan olajjal lekenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük, félidőben egyszer megforgatjuk. Tartármártással tálaljuk.

Kávékrém recept

• előkészület: 20 perc

hozzávalók 4 főre

• 6 színtelen zselatinlap

• 500 ml tej

• 3-4 kk instant kávé

• 75 g cukor

• 1 cs vaníliás cukor

• 125 ml tejszín

• 40 g keserű csokoladé reszelék

díszítéshez

• fehér csoki forgács

elkészítés

1. A zselatint 10 percig hideg vízben áztatjuk.

2. A tejet felfőzzük, a tűzről leveszük, a kicsavart zselatint a forró tejbe felolvasztjuk.

3. Az instant kávét, a cukrot és a vaníliás cukrot a forró tejhez keverjük, hűlni hagyjuk, majd hidegre tesszük.

4. A kemény habbá vert tejszínt és a csokoladéreszeléket óvatosan a kocsonyásodó tejhez keverjük, majd poharakba osztjuk és ismét hidegre tesszük, amíg teljesen kocsonyás lesz.

5. Fehér csokoládéforgáccsal díszítjük.