Csináltam profiterolt, de nem mindegyiknek lett lyukas a közepe, így nem fért bele hab. Mi a gond?

mármint képviselőfánkot :)

semmi, ujjacskáddal lyukat csinálsz belé :)

máskor meg jó gőzös sütőben csináld, előtte meg alaposan reszteld a tésztát és addig keverd a tojásokkal, amíg nyúlós nem lesz

az égettett tészta nem egyszerű. Fontos a forró sütő. Ki kell tapasztalni, elsőre senkinek sem sikerül szerintem. Az égetett tésztát gyakorolni kell :)

1.Tényleg váljon el az edény falától!

2. Kis vízzel megsimogatjuk a gombócok tetejét, és már mehetnek is a sütőbe, 190-200 fokra és kb. 30 percre. A sütő ajtaját közben tilos nyitogatni,

nem muszáj vízzel simogatni :D ez aranyos volt :)

elég a tepsire vizet spriccelni, vagy egy lábas felforralt vizet betenni a sütő aljára