Leírnátok, hogy hogyan készíthetnék fánkot a legegyszerűbben?

A fánk sosem egyszerű.

Hozzávalók:

½ kg liszt

2 dkg élesztő

5 dkg porcukor

5 dkg vaj

2 tojás sárgája

1 pici pohárka rum

késhegynyi só

½ liter tej

1 kg zsír, vagy 1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés:

Kovászt készítünk: 3 dl langyos tejbe 1 evőkanál porcukrot rakunk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, a tetejét pedig 3 evőkanál liszttel megszórjuk.

A többi cukorral a tojássárgáját elkeverjük, majd a megkelt kovászt hozzáadjuk. A langyos vajat jól elkeverve hozzáadjuk, valamint a lisztet, rumot, és annyi tejet, amiben a sót feloldottuk. Lágy kalácstészta sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk. Fakanállal 20 percig verjük, vagy ugyanennyi ideig géppel dagasztjuk. A tetejét liszttel megszórjuk, és langyos helyen letakarva 1,5-szeresére kelesztjük.

Amint megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyomkodjuk, és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. A deszkán még 30 percet kelesztjük. Mielőtt sütni kezdenénk, enyhén nyomkodjuk be a közepüket. (Én mivel az első pár nagyon ellapult a zsírban egy picikét még meg is sodortam az oldalát.) Középforró bő zsírban, vagy olajban egyenletes tűzön süssük, először a kráteres oldalával lefelé. Amint készen vannak, vegyük ki, és papírtörlőre csöpögtessük a felesleges zsiradékot róluk. Lekvárral betöltve, porcukorral hintve tálaljuk.

Megjegyzés:

A deszkán való kelesztésnél ne kelljen túl a tészta!

Nem szükséges, hogy az első oldalának megsütésekor fedő legyen a tálon, anélkül is elérhető a szalagos hatás. Legalábbis nálam ez a tapasztalat.

[link]

Kanállal kell a zsírba szaggatni, mint a galuskát, csak jó nagy legyen! púpos kanálnyi

Ha elfogadsz egy személyes tanácsot:

Ne fánkot süss, hacsak nem az volt a konkrét kérés.

Csinálj inkább buktát, ugyanaz, csak nem olajban (vagy zsírban) kell sütni, amitől jóval könnyebb lesz, nem üli meg úgy az ember gyomrát, miközben ízre talán még finomabb is...