Hogyan kell elkészíteni a párizsi szelet bundáját?

Lisztbe mártod, majd a tojásba, és rögtön a bő, forró olajba, vagy zsírba. Hirtelen átfordítod a másik oldalára is, ott is "összekapja" a tojást. Ekkor kiszeded, ismét tojásba mártod, és akkor már készre sütöd. Így a dupla-tojásba mártással fincsi vastag bundát kapsz.

Ha kellően forró az olaj, akkor lesz a tojás "szalagos", csüngős, mint a vendéglőkben feltálaltak.

Ahány ház, annyi szokás.

Ez a sütőpor (szódabikarbóna) variáció tetszik.

A 2x-es mártást olyantól tanultam, aki étterem konyháján dolgozott, persze ma már lehet, hogy ők is sütőporoznak. :))))

Én liszttel keverem ki a felvert tojást és egy kis tejföllel. nagyon sűrű palacsintatésztaszerűség lesz. ebbe mártom a lisztezett húsokat, és úgy a jó forró zsírba.

a megsült forró bundára reszelt sajtot szórok.