Hogyan kell eperszörpöt késziteni?

3kg eper

9dl forralt és lehűtött víz

1púpozott teáskanál citromsav

1púpozott mokkáskanál nátrium-benzoikum

1,8kg kristálycukor

0,5dl jó minőségű rum

Az epret csumájától megfosztjuk,majd vizben megáztatjuk/többször váltott langyos vízben/. turmixgépben pépesre zúzzuk. tálba öntjuk,rászórjuk a citromsavat és a tartósitószert.lefedve hűtöszekrényben 12-14 órán át állni hagyjuk.

másnap szitán átnyomjuk,hogy ne legyen magvas a szörp.az eperléhez öntjük a cukrot és összekeverjük,mikor a cukor feloldodott belekeverjük a rumot. szörpös üvegekbe töltjük ,szorosan,légmentesen lekötjük,és kész a finom eperszörp.

a felbontott szörpöt hűtőszekrényben tároljuk ez fontos.