A zúza mindenképp rágós marad egy kicsit?

A zúzának nem elég félóra főzés, kell neki legalább két óra.

Főzd tovább.

Szerintem:

Bár annyira soha ne fő meg, mint pl. a szín hús, de azért megfőzhető puhára. A fél óra biztos, hogy kevés volt, még csirkének is, nem beszélve a liba, vagy pulyka zúzáról.

Én 3 felé szoktam a csirkét vágni, a "csuklóknál". Ha van időm vele szórakozni, bele szoktam csempészni mennyiségtől függően 1-2 kuktában agyonfőtt, kicsontozott sertéskörmöt, ill. ennek a főzővizével öntöm fel. Kiváló vastag szaftot produkál.(a köröm persze "eltűnik" benne.)

Szerintem is puhára lehet főzni, persze idő kérdése. de a jellegzetes állaga még puha állapotban is megmarad, vagyis kissé izmos, gumis.De hát a zuza már csak ilyen. lehet, hogy pont ezért szeretjük :)

Ha nem főtt meg eléggé, bizony okozhatott hasfájást, mert a gyomornak kellett megküzdenie vele.

A pulyka-zúzának kell minimum 2,5 - 3,0 óra főzés lábasban, födő alatt, szépen pöcörögve.

Liba-kacsa zúzának a 2,0 - 2,5 óra.

Ennyi idő alatt lehet szinte tökéletesen puhára, finom szaftosra főzni a zúzát, a fél óra annyi neki, mint halottnak a csók!