Piskótába margarin helyett vaj? Sütőpor helyett szódabikarbóna?

A rama NEM vaj, hanem margarin.

A sütöport meg lehet szódabikarbónával helyettesiteni, a sütöpor is nagyrészt az.

A piskótába valóban nem kell sem vaj sem margarin. Amiben ezek vannak, az már nem piskóta.

Piskóta receptje:

Ahány tojásból készíted, annyi kanál cukor és annyi kanál liszt kell még hozzá.

A tojás fehérjét és sárgáját szétválasztod.

A sárgáját kikevered a cukorral.

A fehérjét felvered kemény habbá.

Hozzá adod a lisztet apránként, óvatosan, folyamatosan keverve, hogy ne törd össze a habot. Ne is keverd inkább, csak forgasd bele.

Hozzá adod a cukros tojássárgáját, szintén óvatosan, folyamatosan keverve.

Majd mehet a sütőbe.

A sütési részéhez nem értek, csak annyit tudok, hogy az első 20percben nem lehet kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik.

Mostanában legtöbb piskóta receptjénél olvasom itt, hogy raknak bele sütőport is, de ez valójában nem kell bele, ha jól van elkészítve a tésztája, akkor nem ettől jön fel, lesz magas. Édesanyám régen mindig piskótát készített, a habot még kézi habverővel verte fel, sosem rakott bele sütőport, ( itt olvastam először, hogy van aki rak ) és mégis mindig szép magas piskótája lett.