Hogyan lehet egyenletesen felvinni a csokimázt?

Ezen a videón a végén látni:

http://www.youtube.com/watch?v=tTLxHPNU3Oo

Itt egy másik:

http://www.youtube.com/watch?v=iztExSbEW5Q

szia. cukrásznál én ugy láttam, és ugy is csinálom, hogy mikor öszerakod mondjuk a sachert, akkor tegyél rá valamit mondjuk tálcát és picit nyomasd le.

utána kend át kicsit melegitett baracklekvárral, várd meg mig beszivja a piskóta, én hidegre is tettem, és utána az olajjal gőz felett megolvasztott csokit szürd rá, le szokott folyni. rá lehet segiteni pl. palacsintaforditó lapáttal. késsel nem igazán jó, mert a cukrászoknak ehhez hajlékony vékony pengéjü széles eszköze van. A kés nem hajlékony és nem széles pengéjü.

VIZES KENŐKÉSSEL NE PRÓBÁLKOZZ. ELLENSÉGE A CSOKINAK.

nekem egy cukrász egyszer azt mondta, hogy ez lesz az "ugrasztott csoki" mármint ha viz kerül bele.

Felvágáshoz tud hasznos lenni, ha forró vizbe mártod a kést szeleteléskor.

Ha ügyes vagy ugy is lehet, hogy egyik kezedben a torta, másik kezeddel öntöd rá a csoki, és a tortát kicsit "billegteted" a kezedbe körbe, igy könnyebben lefolyik a a csokimáz. De azzal a széles pengéjü eszközzel is szép lesz. Persze csak akkor, ha maga a felület, amire öntöd sima. Érdemes rendes csokit venni, nem vacak zsirral készült bevonókat.

5 nagyon jól elmondtad a dolgokat. Még annyi h ha teljesen csokizol tortát akkor előbb a szélén csurgasd le és aztán tegyél a tetejére is és kend el. Szelet sütiket mártani szoktak. Jah és rácson húzd át a tortát (tálca és bele egy rács) h lecsöpögjön, a végén pedig kocogtasd kicsit az asztalhoz a tálcát. Ez is segít h egyenletesebb legyen. A torta soha ne legyen túl hideg mert az is hirtelen rádermeszti. Ezt a vizes késsel kenést nem tudom honnan vetted, de nagyon rossz ötlet. Valóban (ahogy 5 mondta) összeugrasztja a csokit. Semminek amivel az olvasztott csoki érintkezik, nem szabad vizesnek lenn. Hacsak nem kifejezetten ugrasztott csokit akarsz, amit kétlek.

Egy cukrász