Teljes kiőrlésű rozslisztből és búzafinomlisztből csinálhatok kenyeret? Ha igen hogyan?

Mi csináltunk régebben. A kenyérsütő alap kenyérreceptjét használtuk, annyi változtatással, hogy a liszt egyharmadát a rozslisztre cseréltük. Most már nem tartuk itthon rozslisztet, de néha veszünk és akkor csinálunk ilyen kenyeret.

A recept, amit mi használunk (remélem nem hagyok ki semmit):

1 és egynyolcad pohár tej

1 ek cukor

1 ek olaj

1 tk só

2 pohár fehérliszt és 1 pohár rozsliszt

1 és egynegyed tk porélesztő

Én a két lisztből fele-fele arányból szoktam.

"kovász" készítése: kb. 10-15 dkg lisztbe elmorzsolsz 15 g élesztőt, felöntöd egy kis vízzel, elkevered letakarod, félóráig a duplájára keleszted.

Hozzáöntesz 50 dkg lisztet, és annyi vizet, amennyit felvesz, kb. 4 dl, sót adsz hozzá, szűken mérve egy kistenyérnyit.

Letakarod, keleszted kb. 1 óráig, formázod, majd tíz percig pihen, megy az előmelegített sütőbe, a zsömlék kb. 25 perc alatt megvannak, a kenyérnek több idő kell.

Itt találsz jó recepteket gépire és tepsisre is, nálam ezek beváltak,

[link]