Melyik az eredeti tiramisu recept?

Habtejszín nélkül. A habot az eredetiben a mascarpone és a felvert tojáshab adja, amihez a cukorral kikevert sárgáját adjuk. A "teljesen" eredetiben viszont nincs felvert fehérje sem, de manapság ilyet már nem készítenek szinte sehol, teljesen elfogadott tojásfehérjével.

Alkohol nincs az eredetiben, ez később került bele, ma már azonban "hagyományosnak" tekintik benne. Marsala bor, Amarettó vagy rum, brandy az alternatíva, ami elfogadott. A legkorábbi alkoholos tiramisuk Marsalával készültek, ma is ez számít a legklasszikusabbnak. Magyarországon viszont a rumos verzió terjedt el leginkább.